Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Köksutbildningar
  1. Hem/
  2. Utbildning & Tjänster
  3. /GastroMerit
  4. /Köksutbildningar
  5. /Svenska baljväxter - Växtbaserad husmanskost för en hållbar framtid
background
Svenska baljväxter - Växtbaserad husmanskost för en hållbar framtid
GastroMerit

Svenska baljväxter - Växtbaserad husmanskost för en hållbar framtid

Logga in innan du trycker på boka för att betala med faktura.

Kursinformation

Något gick fel när kurserna hämtades.
Fakturerings- och avbokningsregler
Välkommen till vår spännande kurs i matlagning med baljväxter, där vi utforskar hur svensk gastronomi och kulturdriven baljväxtodling kan samverka för att skapa framtidens klassiker för en god och hållbar framtid.
I denna kurs kommer du att lära dig grunderna för att skapa en mångfald av texturer och smaker med våra proteinrika grödor och hur du kan använda baljväxter på innovativa sätt för att skapa goda, mättande och tillfredsställande måltider.

Under kursens gång kommer vi också att utforska grundläggande näringslära för att säkerställa att dina måltider inte bara är läckra utan också näringsrika. Du kommer att lära dig hur du balanserar måltider för att ge optimal näring och energi till dina gäster.

Förutom att behärska de grundläggande teknikerna för att tillreda baljväxter kommer vi skapa såser och krämer som kan förhöja smakupplevelsen. Från lena och krämiga såser till kryddiga och smakrika krämer.

Denna kurs är perfekt för dig som vill utforska den spännande världen av svensk plantbaserad matlagning med fokus på baljväxter. Gör dig redo att inspireras och skapa fantastiska rätter som kommer att imponera på alla dina gäster!

Kursinnehåll

  • Kultur och historia om baljväxter - kort intro
  • Näring, Co2 och kostnader
  • Hur smak, konsistens och näring hänger ihop
  • Texturer Wholefood vs Foodtech

Kursledare: Maximillian Lundin

Han är kock och entreprenör med inriktning på hållbar konsumtion och miljö och ett brinnande intresse för växtbaserad matlagning som både ska var god och näringsrik. Maximillian har lång erfarenhet som både kock och krögare men även från livsmedelsindustrin. Han har även skrivit kokböcker som bygger på närproducerat, ekologiskt och vad som är i säsong.

Maximillian Lundin

Om kursen
Video

Vem riktar sig kursen till?
Video

Varför ska man gå kursen?

Om baljväxter
Video

Hur hänger svensk matkultur ihop med hållbarhet?
Video

Hur kan svenska baljväxter bidra till både hållbarhet och lönsamhet?

Om Maximillian
Video

Berätta en oväntat fakta om dig
Video

Hur skulle din nyårsmeny se ut?

Se alla köksutbildningar

GastroMerit

GastroMerits köksutbildningar – matlagning i teori och praktik

Köksutbildningar som passar såväl dig som är ny i branschen och dig som befinner dig mitt i yrkeslivet.
Visa ingredienser
Läs mer och boka

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.