Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Köksutbildningar
  1. Hem/
  2. Utbildning & Tjänster
  3. /GastroMerit
  4. /Köksutbildningar
  5. /Såskurs - Innovation och tradition
background
GastroMerit

Såskurs - Innovation och tradition

Logga in innan du trycker på boka för att betala med faktura.

Kursinformation

Något gick fel när kurserna hämtades.
Fakturerings- och avbokningsregler
Välkommen till en inspirerande kurs med Michael Andersson, Årets Kock 2024, där vi utforskar både traditionella och moderna tekniker för att koka sås. Lär dig att skapa smakrika fonder och buljonger och upptäck nya sätt att tillaga de klassiska såserna.
Med rötterna i de klassiska franska fem grundsåserna adderar vi nya kreativa element och smaker från hela världens matkulturer. Utöka dina kunskaper om fonder och buljonger, med både klassiska och nya tillvägagångssätt. Här får du bland annat lära om hur du kan göra växtbaserade buljonger med höga smaker.

Vi går igenom olika redningar och vad de gör för konsistensen, och hur du kan kombinera sås med råvaran i både klassiska och nya kombinationer. Dessutom får du lära dig nya och tekniker och tillvägagångssätt att tillaga de klassiska såserna. Detta är en kurs för dig som arbetar med matlagning och vill höja dina såskunskaper till en ny nivå.

Kursinnehåll

  • Uppdatera dina kunskaper om fonder och buljonger
  • Fräscha upp dina kunskaper om de fem grundsåserna
  • Teknikeroch recept för växtbaserade såser och fonder
  • Tips om mise en place och förvaring av fonder och såser

Kursledare: Michael Andersson

Innan Michael bestämde sig för att bli kock arbetade han med teater. Han säger själv att han har sina första arbetsplatser att tacka för sin utbildning då det var där han blev upplärd. Michaels kockkarriär började på Den Gyldene Freden, därefter har han arbetat på flertalet krogar i Stockholm, men även i London och New York. Som medlem i Svenska Kocklandslaget var Michael med och tävlade i VM Luxemburg 2022 där landslaget tog hem ett silver. Idag jobbar han på Celeste Restaurant, som fick en stjärna i Guide Michelin våren 2024. Samma år vann han Årets kock.

Se alla köksutbildningar

GastroMerit

GastroMerits köksutbildningar - matlagning i teori och praktik

Klicka här för att se fler köksutbildningar

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.