Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Majsbakad Sej

Majsbakad Sej

Recept skrivet av
Björn Bergh
Majsbakad Sej med potatis & blomkålspurè, rostade blomkålsblad och tartarsås på purjolök och äpple.

Ingredienser

Lagom åt: 100 personer
  • 10 kg sejrygg i 100 g bitar
  • 2,5 l majsströbröd
  • 2dl  vitlök, pressad
  • 1 l  persilja, finhackad
  • 2 dl torkad timjan
  • salt och svartpeppar
  • 1,2 l olivolja

Potatis & blomkålspuré

  • 15 kg skalad mospotatis
  • 13 kg blomkål i bitar(spara blasten)
  • 1 kg smör
  • 2 dl mjölk
  • Salt
  • Vitpeppar

Tartarsås

  • 1250 g hackad dill
  • 2500 g tärnad purjolök
  • 4 dl dijonsenap
  • 2,5 l skalat & tärnat äpple
  • 1 l finhackade små kapris
  • 3 l majonnäs
  • 3 l gräddfil
  • salt och peppar

För hela portionen:
Energi 635 kcal
Protein 27 g               
Fett 41 g               
Mättade fettsyror 10,4 g           
Kolhydrater 37 g               
Fibrer 6 g                 
C-vitamin 68 mg           
Folat 121 mcg       
Järn 1,2 mg           
Zink 1,7 mg

Läs mer

Tillagning

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Blecka fisken och ställ in fisken i ugnen i 5 minuter, ta ut och häll av det avrunna vattnet.
  3. Häll majsströbrödet i en skål, pressa ner vitlöken och rör sedan i kryddor, och olivolja.
  4. Salta och peppra på fiskens båda sidor och lägg den i en smord ugnsform.
  5. Fördela sedan majs/örtröran på fisken och droppa över olivolja.
  6. Ställ in formen mitt i ugnen, i ca 15-20 minuter.

Potatis & blomkålspuré

  1. Koka potatisen tills den nästan är färdig.
  2. Koka blomkålen i en egen kastrull, den tar kortare tid att koka.
  3. Värm sedan grädden och smöret i en kastrull.
  4. Potatisen & blomkålen får inte bli sönderkokt för då blir purén sämre.
  5. Häll av potatis och blomkål och lägg dem i blandaren.
  6. Vispa med ballongvispen till en luftig och fin puré.
  7. Salta/peppra efter smak.

Tartarsås

  1. Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Rostade blomkålsblad

  1. Skär blomkålsbladen mindre bitar och tvätta dem.
  2. Lägg dem på en plåt och drissla olivolja över, salta och peppra.
  3. Rosta dem i 225° ugn i ca 6 minuter.
  4. Blanda rödlök, gräslök och citronzest, och blanda ihop med blomkålsblasten.
  5. Tips: Finns det inte tillräckligt med blast på din blomkål så kan din grönsaksleverantör 
  6. säkert hjälpa dig att beställa mer blast till en liten kostnad, win-win för alla och miljön.

Läs mer

Artiklar ur receptet

Hållbara Val
Sejfilé rygg MSC 110-130g/5kg
Sejfilé rygg MSC 110-130g/5kg
503078, Martin & Servera, Kina
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • MSC, Marine Stewardship Council
  • Nyckelhålet
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Dijonsenap 2kg
Dijonsenap 2kg
554527, Werners GourmetService AB, Frankrike
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Hållbara Val
Majonnäs 79% 5kg
Majonnäs 79% 5kg
178756, Martin & Servera, Sverige
{{jmfprisString}}/kg {{jmfPrisDeladString}}/kg
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • KRAV
  • EU-ekologiskt
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Gräddfil 12% 5kg
Gräddfil 12% 5kg
668798, SKÅNEMEJERIER, Sverige
{{jmfprisString}}/l {{jmfPrisDeladString}}/l
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.