Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Recept
  1. Hem/
  2. Inspiration
  3. /Recept
  4. /Kaffemarinerad lammrygg med råstekt broccoli, kaffesmör och parmesanost

Kaffemarinerad lammrygg med råstekt broccoli, kaffesmör och parmesanost

Recept skrivet av
Mattias Larsson
Kaffemarinerad lammrygg med ljummen sallad av bakade tomater, råstekt broccoli och parmesanost samt kaffesmör. En kryddig rätt med djupa smaker, baserad på Arvid Nordquist kaffe "Chefs Blend". Kaffets kryddiga citrustoner ger smak åt lammet. Serveras med ett brynt smör smaksatt med kaffe och sherryvinäger, och en ljummen och umamirik tomatsallad.

Ingredienser

Lagom åt: 10 personer

  • 1 ½ kg putsad urbenad lammrygg 
  • 4 dl bryggt Chefs Blend, nedkylt
  • 700 g broccoli 
  • 150 g machesallad
  • 100 g parmesanost
  • olivolja, salt och svartpeppar
Bakade tomater 
  • 600 g cocktailtomater
  • olivolja och salt
Kaffesmör 
  • 300 g smör
  • 8 g krossade kaffebönor, Chefs Blend
  • 2 tsk sherryvinäger
  • salt

Tillagning

Lammrygg

  1. Marinera lammryggen i kaffet cirka en timme innan tillagning.
  2. Grilla eller stek lammryggen tillsammans med timjan tills kärntemperaturen är 52 C.
  3. Låt den vila ett par minuter före tranchering.
  4. Torka, salta och peppra lammryggen innan servering.

Broccoli

  1. Blanda broccolin med olivolja och salt.
  2. Grilla eller stek broccolin al dente till fint brynt yta.

Bakade tomater

  1. Halvera tomaterna och lägg de med snittytan uppåt.
  2. Ringla över lite olivolja och salta lätt.
  3. Ugnsbaka på 100 C i cirka en timme.

Kaffesmör

  1. Lägg smör och krossade kaffebönor i en kastrull.
  2. Koka upp och låt det koka tills det är lätt brynt.
  3. Tillsätt vinägern och sila sedan smöret.
  4. Låt smöret kallna helt och vispa sedan upp det med en elvisp eller i en pacojet.

Servering

  1. Tranchera köttet och lägg kött, broccoli, bakade tomater och machesallad på tallrikarna.
  2. Riv över osten och toppa med kaffesmöret.
 

Från receptet

Hållbara Val
Coffee Chefs Blend hel bönor 1kg
Coffee Chefs Blend hel bönor 1kg
106924, ARVID NORDQUIST, Sverige
{{jmfprisString}} {{jmfPrisDeladString}}
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
  • EU-ekologiskt
  • Rainforest Alliance
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Önskat antal finns inte i lager. Justerat till minsta köpbara tal.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.