Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

Fattiga riddare med vaniljglass

Recept skrivet av
Anders Berglund
Klassisk frukosträtt och en av många rätter på Bistrotekets frukostmeny.

Ingredienser

Fattiga riddare

  • 8 skivor brioche
  • Smör till stekning
  • Kanel och strösocker

Vaniljglass

  • 12 äggulor
  • 7 dl grädde
  • 3 dl mjölk
  • 2 dl socker
  • 4 st vaniljstänger
  • 20 g ekchips

Tillagning

Dag 1:

Gräddmjölk till glass

  1. Koka upp grädde och mjölk med ekchipsen och vaniljstängerna.
  2. Låt sedan stå i kylskåp över natten.

Dag 2:

Glass

  1. Vispa äggulor och socker pösigt.
  2. Blanda ihop äggen med gräddmjölken och värm upp smeten till 84°.
  3. Låt svalna, sila av och kör i glassmaskin.

Fattiga riddare

  1. Stek briochen i rikligt med smör.
  2. Vänd ner de nystekta skivorna i kanelsockret så att det fastnar rikligt på båda sidorna.
  3. Servera varma ihop med vaniljglass.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.